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董德志是上海衡山度假村的面点厨师。工作17年，他凭着对本职工作的热爱与勤恳的工作态度，刻苦钻研技术，成为餐饮业的“知名人士”，被誉为“抻面大王”。他用1.25千克面团抻出32768根龙须面丝；他能够抻出细如毫发的面丝，30根面丝能一同被穿进缝衣服的穿线孔；他抻面的功夫，就像变戏法。难怪外国友人在观看了他的抻面表演后，会称赞他创造了中国奇迹、世界奇迹。
为了练就过硬的本领，他刻苦学习技术、不断超越前人，一次次克服了常人难以想象的困难，一次次从失败中重新站立起来。他的抻面水平，由最初的100多根，逐渐增加到8000根、16000根、32000多根，抻面技法有着很高的造诣。
拥有“神妙之功”的抻面技术，并没有令他满足。为了能够让客人吃出文化、吃出水平，他虚心求教、潜心钻研面点制作技术。经他改进制作的“奶油龙须饼”得到了专家与中外宾客的好评。多次获得烹饪比赛金奖， 于2006年创办了个人面点面塑工作室。 |