配方 1:
精制小麦粉300g,糯米粉200g,特制精细面塑添加剂100g,甘油150g,清水适量混合而成。 加入清水适量充分揉和,压成2公分左右厚的面片,待水开上笼蒸30-40分钟,自然冷却,用保鲜袋密封,新蒸的面团要经过3-10天的缓释后才好用,检测面团时,用一小块面充分搓揉成球形,手指轻压,有少许反弹,双手拉伸不断裂,不收缩就好了。
配方 2:
精制小麦粉300g,糯米粉150g,甘油80g,食盐15g,山梨酸钾20g,蜂蜜15g开水适量,加入开水,调和成团用湿布盖上,静置30分钟,再次充分揉和 ,压成2公分厚的片,上笼待水开后蒸40分钟,用保鲜袋密封,缓释5-10天,调色使用。