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用料:茄子一个 猪肉100克
调料:姜 葱 蒜
茄丁卤面做法:
1.茄子切丁过油炸软。 2.另起油锅,放入切好的肉丁,姜末、葱末、料酒,煸炒。 3.加入茄丁、酱油、糖、蒜,小火焖出水分,最后放入鸡精、盐,出锅,撒一点青蒜。 4.浇在面上就可以吃了。
小贴士:
把酱油倒入碗中,加入花椒大料香叶,中火蒸20分钟,这样的酱油味道更加浓厚。 茄子卤还可以加入豆角、青椒或西红柿一起焖,适合夏天吃。
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