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   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
面点达人与上海电视台星尚频道共欢中秋佳节
 

上海电视台星尚频道与面点达人董德志老师教你做中秋月饼教您做冰月饼
  
  原料:
  
  糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶190克、白糖50克、色拉油20ml、西梅水果馅适量、手粉也称糕粉适量(炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟)。
  
  做法:
  
  1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。
  
  2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
  
  3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,加少许抹茶粉和匀,就是抹茶冰皮了。
  
  4、把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球,用冰皮把馅球包起来。
  
  5、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。
  
  6、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
  
  注:冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。吃起来有qq的感觉,放一夜后也不会变硬。
  
  冰皮月饼还是从香港传入内地的,如今冰皮月饼越来越受到人们的欢迎,它漂亮时尚,口感独特。
  
  在众多的月饼品种当中,冰皮月饼已倍受人们的青睐。配合不同口味和色彩缤纷的冰皮象征着浪漫,象征着温情。在中秋佳节来临之际,如能亲手diy一盒精品冰皮月饼来馈赠亲朋好友,将是一份珍贵得体的节日礼物!
  
  上海德志小吃培训学校祝全国人民:中秋节快乐,万事如意

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