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具统计资办企业的达150家，其中从事与小吃业相关的原配料生产企业就达40家，另外还有不少投资房地产开发。按照沙县的规划，到2010年，全县外出经营小吃数量达到1．6万户，营业收入达到20亿元，全县富余劳动力可以顺利转移出去。
原创沙县小吃何以打天下？就以沙县的“扁肉”肉馅举例，它是用木槌打成的，一团瘦肉要打成扁肉馅，要打1万次，其辛苦可想而知。用绞肉机做出来的肉馅的口感、韧性远不如前者。因此许多经营者放弃了绞肉机，宁可自己一下一下挥舞着笨重的木槌。也正是靠这种特色才使原创沙县小吃赢得了顾客的喜爱，在市场站稳了脚跟。
建设社会主义新农村，农民增收是关键。追寻原创沙县小吃发展的历程，我们看到了农民增收的新途径，也看到了城市化的希望。中国的城市化到底该如何走？城市化的目的是让更多的农民尽快从土地中解放出来。正如专家所言，城市化的最后结局是减少农民，而这个过程其实就是农民进城。但农民如何进城？是一身力气加一张嘴巴进城，还是一技傍身甚至带着创业项目进城？前者在目前城乡二元结构制度下，纯粹是到城里出卖简单劳动力，赚取一点微薄的工资后，回到家乡终老；而后者如果经营得当，发展得好，则可能真正融入城市，在城里落地生根。沙县进城务工农民，在现有的城乡二元结构格局下，以小吃进城起家，进而谋求了大发展，颠覆了农民工旧有的形象，值得人们深思并借鉴。
有关部门统计，目前我国的农村人口约为7．5亿，而农民工则约达1．3亿之众。要使农民工走出困境，就必须转化农民工的身份，让他们成为市民。在此，一方面政府有关部门应积极努力，推动户籍改革为农民工转化为市民创造条件；另一方面我们也期待更多的农民工像沙县农民一样，以自己的特色劳动和服务来获得更高报酬，打造好自己的劳务品牌，赢得更多的发展机会，更好地融入城市。上海德志厨艺美食培训中心成立于2006年,由中国著名面点面塑大师董德志先生创办.董老师曾多次荣获名牌美食称号,曾在多家电视台采访报道,编写著作中华名小吃书籍等,经过不懈的努力与不断发展,德志厨艺美食培训中心在教学上,管理上积累了丰富的教学经验,培养了大量的学员成功开店,遍布全国各地.德志厨艺培训中心的宗旨:让每个学员学有所用,尽全力把丰富的饮食经验和一流的德志厨艺美食技术传授与您.德志厨艺培训中心创出了自己的特色,本培训中心设专业培训项目:早点培训,上海小吃培训,上海特色生煎包培... http://www.ddzmdms.cn
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