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   面点面塑介绍
面塑即面人,或称江米人,这是家喻户晓大众喜爱的一种民间艺术,在农村或城镇,人们经常可以看到背着箱子在街头卖艺的面塑艺人,支起马扎,用着五颜六色的面团,捏将起来,大人小孩都围着看,在手指的灵活操作下,瞬间就变成栩栩如生的艺术形象,给许许多多的童年平添了不少乐趣。面塑艺术在我国有着相当久远的历史,早在汉代迎神赛会上的傩舜便有用面团塑成的鬼怪头部形象。
 
新闻动态  
 
那些让老外都流口水的上海传统小吃,上海生煎包、南翔小笼包领衔
 

 

生在上海,是一件幸运的事,从各国大餐到八大菜系,只要你想,没有吃不到的。但最吸引人的还是那琳琅满目的老味道小吃。上海的小吃口味,既不同于粤港的甘甜,也有别于中原单一的面香或川渝的麻辣,而是以鲜美的口味、多层次的口感著称。那就一起看看有哪些老字号沪上小吃经久不衰吧。


德志生煎


作为上海汁水派生煎的代表,德志生煎如今是红遍了全国,游客来了上海十有八九是要直奔生煎先来上二两生煎尝个鲜的。熟练的师傅根本不需要看,以一分钟十七个的神速包出60克足量的生煎。包底像焦香的脆饼,一团饱满的肉馅呼之欲出。不过吃生煎可不要心急,小心肉汁烫了口。

南翔小笼包


1900年开业的南翔馒头店,如今已有115年的历史,且依然保持着当年就称霸上海小吃界的人气。冷水和的面团让笼包皮劲道无比,每个成品如同晶莹剔透的小宝塔一般挺立着,个个都有十六个褶儿。要知道,每年这饱含一窝鲜汤汁的小笼包可要卖上几百万只。


小馄饨


用筷子挑点肉酱,放入四四方方的面皮中,用手一捏,就做好了一朵满满肉馅作花蕾的小馄饨。营养丰富的鸡汤做底,蛋丝紫菜一黄一绿让纯白的小馄饨多了艳色,也增加了食客的食欲。


蟹壳黄


发酵面加油酥,烤制成饼色与形状均酷似煮熟毛蟹的小点心,这就是名字可人的蟹壳黄。早期上海几乎所有的茶楼店面都设有一个立式烘缸,一边卖茶一边烤蟹壳黄。八十多年过去,师傅都更迭了三代。无论是放芝麻糖的甜口还是放葱油的咸口,都好吃得让人停不下来。

汤圆


北方人吃元宵,也就是在正月十五的时候图个彩头,但在上海,汤圆是平常人家每日都可吃的点心。在上海一碗咸甜双拼,鲜肉汤团肉质紧实,没有筋筋拉拉。汁水咸香带甜却又绝不油腻;而黑洋酥,也就是黑芝麻汤圆咬上一口,流沙状的黑洋酥就一股子涌出来,配上粉糯的皮,味道那是相当“灵”的。

西施豆腐


名字取自鲁迅小说的西施豆腐坊,所有的食物都以豆制品为原料,其中最受欢迎的还属双档。两个百叶包配上两颗油面筋塞肉,寓意成双成对的圆满。尤其是其中的面筋,仿佛泡泡糖一般很有嚼劲,肉馅也是扎实的乒乓球大小。

糕团


年糕、油条、肉松、榨菜、黑芝麻,这些看似不搭界的食材,在上海却和谐地组合成了人气颇高的年糕团。清淡的年糕配上黑芝麻粉和油条,就是一款油香四溢的甜品;把芝麻换成肉松和榨菜,又瞬间变成了中式汉堡,又饱肚又解馋。

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